鳕鱼段的做法大全家常(鳕鱼段的做法教程)

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本文目录

1. 鳕鱼整条炖的做法做法家常做法
2. 鳕鱼溜鱼片的家常做法
3. 溜鳕鱼段最正宗的方法

鳕鱼整条炖的家常做法

步骤1/4

将鳕鱼洗好 ，裹鸡蛋液或淀粉，家常教程面粉均可
。鳕鱼鳕鱼

步骤2/4

煎至见面金黄捞出 ，段的大全段锅底剩少许油。做法做法

步骤3/4

把佐料放入锅中翻炒，家常教程放入煎好的鳕鱼鳕鱼鱼，倒入老抽上色 。段的大全段

最后一步

加水 ，做法做法没过鱼 。加入陈醋
。鸡精，盐 ，十三香。中火 ，大概15分钟没有汤了，就可以出锅了。

鳕鱼溜鱼片的家常做法

食材

鳕鱼适量，青椒适量，油适量 ，盐适量 ，黑胡椒适量 ，淀粉适量
，蛋清适量，白糖适量 ，醋适量，料酒适量

方法

1.把鱼柳放在冰箱的冷藏室中解冻，这样利于保鲜  。

2.把鱼柳清洗干净，斜刀切成薄片放在汤碗中。

3.加入适量的蛋清
、淀粉、盐、料酒和黑胡椒。用手抓匀，朝着一个方向打匀，腌渍10分钟。

4.准备好配料：青椒片、姜片
、葱段、花椒粒、干红辣椒段。

5.锅放油，放入花椒粒 ，小火煸炒出香味。

6.倒入青椒片和其它配料 ，调入适量的盐 、醋和白糖 ，翻炒至青椒出虎皮。把青椒放在锅的一边 ，也可以盛起来，放油，倒入鱼片。

7.把鱼片大火炒至发白，再与青椒片，翻炒均匀即可出锅装盘 。

溜鳕鱼段最正宗的方法

①洗去鱼肚里的黑膜和血水 ，然后把鱼头斩下，再沿着子鱼龙骨片下两片鱼肉 ，再片去鱼内部鱼刺，然后把鱼肉削成鱼片，再把鱼片放在水龙头下冲去鱼肉中的血水 
，然后把鱼龙骨和鱼头斩成小块

②再把冲好的鱼片控干水分 ，先放入半勺食盐、白胡椒粉、一个蛋清，用手揉抓均匀起黏性为止 ，再撒上少许淀粉揉抓均匀，静置三十分钟腌制入味

③这时再把生姜切片，蒜子拍散切末 ，小葱同样切末
，番茄切滚刀块  ，老豆腐切块，五花肉切薄片

④锅中烧上水 ，把老豆腐和黄豆芽放入锅中焯水 ，再放入半勺食盐  ，烧开后再烧两三分钟，烧开后再烧两三分钟，捞出老豆腐和黄豆芽垫在盆底

⑤锅控干后倒入食用油，先放入五花肉在锅中煸炒出油，再放入姜片爆香，然后再翻入鱼头和鱼骨，翻炒片刻  ，再从锅边淋入料酒去腥 ，然后放入少许生抽，两大勺番茄酱，这时在放入番茄 ，继续翻炒入味 ，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖十五分钟

⑥再加入适量白醋、糖两勺 、半勺食盐，再烧两三分钟，捞出所有食材放入盆中只留汤汁
，这时放入酱好的鱼片，烧制沸腾马上捞出。连同汤汁一起放入盆中 ，再放入蒜末和葱末 ，浇上热油
。一盆非常嫩滑的番茄鱼就做好了

关于鳕鱼段的做法大全家常 ，鳕鱼段的做法教程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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